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アマンド |
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粒のままのアーモンド（3粒）に、何度もキャラメルを塗りつけて、
ビターなチョコレートでコーティングしたものです♪。
これにほろ苦いキャラメルを二度塗り三度塗りとしていくことで、
より香ばしく、また、ただのアーモンドチョコとは違う、
印象的な個性が出てきてるんですよ〜(^_^)b
なおコーティングには、コーティングには、ウナフロール（※↓）の65％を使用しています。
* ウナ・フロールのこと *
チョコレートの味を決めるのは、産地や品種だけではない、ということをご存じでしょうか♪
カカオの果実を、チョコレートの原料である「カカオビーンズ」に仕上げるまでには、
発酵と焙煎という、極めて重要な工程があるのです。
本年度、ロンシャンが選んだ『ウナフロール』は、
この”発酵”という過程にこだわって作られたチョコレート。
カカオも果実である、という原点に返り、
なんとフレッシュなカカオ果汁をたっぷりと吸い込ませながら発酵させています。
煙るような花の香りにも似た芳香。
じゅわっと吹き出す果汁にも似た、フルーティな後口♪
キリッとした気高さがあり、独立独歩な印象の「アリバ」（←昨年まで使用したいたもの）
と比べると、はんなりと柔らかく、
組み合わされた素材をあたたかく包み込むかのような印象の、
「ウナ・フロール」（たったひとつの花）
使用するチョコを変えただけで、こんなにも全体の印象が変わるんだなーって、
ちょっとびっくりしましたよ〜どうぞぜひ、お試しになってくださいね(^_^)b
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| アマンド詳細 |
| 1個あたりの大きさ |
直径約２．５cm×高さ３cm |
| 保存方法 |
高温多湿を避けた涼しい場所 |
| 賞味期限 |
常温保存で約２週間 |
| 原材料 |
| アーモンド・クーヴェルチュール（スィート）・砂糖・バター・バニラビーンズ |
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